Пятилетней здоровой девочке не разрешают есть хлеб, её суперстройная мама говорит, что в Москве много толстых детей. Она не хочет, чтобы её дочь когда-нибудь стала толстой, поэтому любой хлеб в семье под запретом. В детский сад девочка не ходит, единственная возможность для неё получить заветную горбушку — выклянчить в гостях или устроить истерику в кафе. Зачем нашему организму нужны углеводы, какие они бывают, стоит ли их бояться и запрещать себе, расскажет наш эксперт, член Национального общества диетологов, врач Елена Мотова. Глюкоза — основа жизни Этот подход к углеводам как к чему-то плохому, вредному и способствующему полноте связан во многом с массовым распространением коммерческих низкоуглеводных диет. Ничто не ново под луной: в начале прошлого века под руководством короля хлопьев Джона Харви Келлогга была развёрнута кампания против пищевых белков. Конечно, это касалось только состоятельных потребителей, обычный человек в те времена не очень-то мог себе позволить объедаться мясом или сырами. Затем, в 80-е, вселенским злом и причиной ожирения были объявлены пищевые жиры, что породило мощную индустрию обезжиренных продуктов. В наше время состояния делаются на страхе перед углеводами. Круг замкнулся, но человечество не стало ни худее, ни счастливее. На самом деле жизнь без углеводов совершенно невозможна. Они — первое звено в пищевой цепи. Во время фотосинтеза под действием солнечного света в листьях растений из углекислого газа и воды образуется глюкоза, которую затем в виде простых и сложных углеводов могут использовать животные и человек. Для всех биохимических процессов в организме нужна энергия. Основным её источником служат углеводы. У нас есть механизмы, которые жёстко контролируют уровень глюкозы в крови благодаря обратной связи между мозгом и гормонами. Это известный всем инсулин, который доставляет глюкозу в клетки, и его антагонисты — контринсулярные гормоны. Стабильный уровень сахара в крови и достаточное поступление углеводов с едой важнее всего для мозга и нервной ткани, эритроцитов, сетчатки глаза, надпочечников.

СД 2 типа отличается тем, что развивается у людей старше 40-45 лет, имеющих избыточный вес. При этом виде диабета в поджелудочной железе вырабатывается достаточное количество инсулина, но структуры клеток, ответственных за поступление сахара в кровь, повреждены или блокированы. Из-за того, что глюкоза не поступает в кровяное русло, поджелудочная железа вначале работает в усиленном режиме, вырабатывая инсулин, но со временем уровень производимого гормона падает. Уровни сахарного диабета Течение СД в своем развитии проходит несколько стадий – от первого до четвертого уровня. Каждой фазе болезни соответствуют свои клинические признаки и показатели содержания сахара в крови. 1 уровень – на этой стадии лабораторные исследования фиксируют глюкозу крови на величине до 7 ммоль/л. Следы сахара в моче не обнаруживаются, осложнения не диагностируются. При соблюдении диеты и своевременном приеме лекарственных средств заболевание полностью компенсируется. 3 уровень – сахар крови фиксируется на 14 ммоль/л, отмечается постоянное присутствие глюкозы в моче. У больного нарушаются обменные процессы, повышается артериальное давление, резко падает зрение. Лекарственные препараты и безуглеводная диета не способствуют снижению сахара, ухудшается состояние сосудов (немеют руки и ноги, развивается атеросклероз). 4 уровень – наитяжелейшая стадия диабета, при которой сахар крови достигает значения в 25 ммоль/л, активно выделяются с мочой и сахар, и белок. Прогрессируют сопутствующие заболевания, лекарственная корректировка состояния невозможна. Существует угроза наступления диабетической комы, развития трофических язв и гангрены. Какие лекарства при диабете используют традиционно — классические препараты Медицинские препараты, используемые в лечении диабета, предназначены, в основном, для регулировки уровня сахара в крови больного за счет стимуляции производства инсулина поджелудочной железой. В терапии сахарного диабета традиционно применяются лекарственные средства, известные с 50-х годов прошлого столетия: Препараты, основанные на производных сульфонилмочевины – глимепирид, глибенкламид. Бигуанидовые – метформин. Глинидовые – натеглинид, пиоглитазон. Лекарства, подавляющие активность ферментов, способствующих расщеплению глюкозы – акарбоза. Знайте: при начальной стадии инсулинонезависимого диабета можно добиться стабильного снижения глюкозы крови коррекцией питания и повышением физической активности.

Секрет эффективности метода Дюкан заключается в возможности потери веса без чувства неудовлетворенности. Ниже Вы найдете обновленный список 100 продуктов диеты Дюкан, которые можно есть в неограниченном количестве: 72 продукта животного происхождения (Чистые Белки) и 28 продуктов растительного происхождения (Белки и Овощи). Разрешенные продукты БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ "Похудеть, испытывая чувство голода - невозможно" В ходе своих исследований Пьер Дюкан выявил 100 необходимых для нашего организма продуктов, обладающих необыкновенными питательными свойствами: они богаты белками и, вместе с тем, содержат малое количество жиров и углеводов. 72 продукта животного происхождения: начиная с этапа атаки Постное мясо бастурма - говяжий стейк - говяжий язык - говяжье филе - говяжий стейк - дичь - кролик - обезжиренная свиная ветчина без кожуры - огузок - ростбиф - телячьи почки - телячья отбивная - телячья печень Мясо птицы ветчина из индейки, куриная ветчина - голубь - индейка - куриная печень - курица - перепел - петушок - цесарка Рыба барабулька - белый палтус/копченый палтус - большеголов - дорада - камбала - кефаль - крабовое мясо - лосось/копченый лосось - меч-рыба - морской волк (бар) - морской...

Давайте разберемся, так ли важны эти углеводы для жизнедеятельности. Начнем с того, что в желудке все углеводы (включая сахар и крахмал) разлагаются до глюкозы. Глюкоза, бесспорно, необходима для работы мозга и многих биохимических процессов. Но знали ли вы, что организм может обходиться и без нее? В отсутствии глюкозы организм через некоторое время перестраивается, и начинает использовать вместо нее собственный жир. Данный процесс называется «кетоз». Что такое кетоз? Чтобы понять, что это такое, вспомним о двух важных гормонах – инсулине и глюкагоне: Инсулин – гормон, вырабатывающийся в присутствии глюкозы. Его задача – следить за уровнем сахара в крови и пропускать глюкозу внутрь клеток; без инсулина уровень сахара в крови повышается, что крайне вредно для организма. Глюкагон – гормон, вырабатывающийся при низком уровне инсулина. Он производится, если вы пропустили прием пищи или не получили достаточное количество углеводов. Под его действием организм перерабатывает находящийся в печени гликагон в глюкозу. Когда запасы гликагона заканчиваются, поджелудочная железа начинает перерабатывать свободные жирные кистоты в кетоны или кето-тела, которые организм использует вместо глюкозы. Инсулин и ожирение Как я уже упоминал, инсулин ответственен за утилизацию лишней глюкозы. Естественно, под утилизацией подразумевается отложение ее в жир. Чем больше сахара и углеводов вы едите, тем выше уровень глюкозы в крови, и тем мягче жировые отложения. При низком уровне инсулина организм теряет возможность увеличивать размер жировой клетки, и, соответственно, запасов жира. Кетоз и аппетит Чувство голода определяется уровнем глюкозы в крови – сразу после еды он растет, затем постепенно снижается, что и вызывает вышеназванное чувство голода. Если нет глюкозы, голода тоже нет. Почти. Кето-диеты Существуют диеты, запускающие процесс кетоза, и заставляющие организм использовать жировые запасы в качестве энергии для жизнедеятельности и функционирования мозга. Такие диеты подразумевают существенное ограничение потребления углеводов, либо полное их исключение.

Диеты представляют собой известный всем женщинам способ похудеть, но очень часто найти безвредную и удобную методику оказывается не так просто. Очень часто многие худеющие люди из-за постоянного чувства голода даже претерпевают нервные срывы и депрессии. Основными эффективными методиками похудения принято считать низкоуглеводные диеты, поскольку именно из-за углеводов появляется лишний вес, поэтому очень часто, исключив одни лишь жиры из рациона питания похудения можно не дождаться. Рацион диеты Низкоуглеводные диеты уже самим своим названием указывают на то, что в рационе диетического питания не должны присутствовать продукты, в которых содержится много углеводов. Поэтому низкоуглеводная диета список продуктов не допускает попадания в него хлебобулочных изделий, пирожных, макаронных изделий, тортов, алкоголя в любом виде и соков. Запрещаются даже фрукты, поскольку в их составе в большом количестве содержится природный сахар фруктоза, относящаяся к разряду углеводов. Переизбыток фруктозы всегда ведет за собой образование подкожных жировых отложений.

Текст: Ольга Натолина Фото: TS/ Низкокалорийная диета базируется на принципе сокращения количества ежедневно употребляемых калорий. Те, кому не лень считать калории в продуктах, может смело воспользоваться этим довольно эффективным способом похудения. Главное - правильно составлять низкокалорийное меню на неделю и зорко следить за тем, сколько калорий "весит" ваш завтрак, обед и ужин. Плюс низкокалорийной диеты в том, что она позволяет довольно легко похудеть в среднем на 5кг за неделю. Как строится низкокалорийная диета Идеальный вариант - если низкокалорийная диета разработана для вас индивидуально врачом-диетологом. Но вы можете и сами составить меню вашей низкокалорийной диеты, зная ее основные правила. Женщина в среднем тратит в день около 2000 калорий, считает большинство диетологов. Конечно же, это во многом зависит от возраста, веса и роста, а также образа жизни дамы. Кроме того, не последнюю роль играет эмоциональная составляющая - например, постоянные стрессы из-за неурядиц на работе или неудачи в личной жизни могут сильно повлиять на гормональный фон женщины, а значит - и на обмен веществ. Низкокалорийная диета может дать помочь похудеть, если привычный рацион питания будет сокращен так, чтобы его энергетическая ценность была не более 1500, а для некоторых и 1000калорий. Существует также меню низкокалорийной диеты энергетической ценностью 800 калорий, но многие диетологи говорят о вреде, который наносит такая строгая диета. Основные принципы низкокалорийной диеты: энергетическая ценность рациона во время низкокалорийной диеты должна быть уменьшена на 20-30% от нормального значения за счет сокращения продуктов, содержащих жиры и простые углеводы; нежирные продукты, содержащие белки, должны преобладать в диете, чтобы не страдала мышечная масса в организме, и процесс похудения происходил за счет сжигания жиров, а не уменьшения мышечной массы; простые углеводы нужно исключить, а именно: сахар, кондитерские изделия, сладкие напитки, из хлеба лучше есть пшеничный или хлеб из отрубей, но не более 100г ежедневно; следить, чтобы ежедневно в съедаемых продуктах было не более 80г жиров, а углеводов не более 100г, есть лучше жиры растительного происхождения и продукты со сложными углеводами, так как они стимулируют процесс сжигания жира в организме; количество употребляемой соли во время диеты сокращается, алкогольные напитки исключаются совсем; приемы пищи – пять раз в день средними порциями.

Содержание: Каждая девушка мечтает об идеальном теле, но если природа не наградила ее стройными формами, приходится достигать их при помощи физических упражнений и голодания. Одним из действенных методов коррекции фигуры является сушка тела для девушек, заключающаяся в правильном режиме питания и регулярных спортивных нагрузках. Конечно, чтобы добиться хорошего результата, нужно сушиться под контролем тренера, который займется и вашей мотивацией, и рационом, и нагрузками. Однако сушка для девушек возможна и в домашних условиях, если соблюдать определенные правила (достаточно строгие). Не спешите искать их в Интернете. Редакция Today.kz с удовольствием расскажет вам о них прямо сейчас. Начинаем! Важные советы по сушке тела Для девушек и для женщин, стремящихся к идеальной фигуре, необходимо взять за основу специальный белковый рацион, включающий в себя творог, рыбу, курицу и яичный белок. Перечисленные продукты употреблять можно безо всяких ограничений, потому как они помогают активно сбросить вес и получить красивый рельеф. Учитывая, что человеку нужно получать и другие полезные вещества, а не только белок, необходимо пить специальные витаминные и минеральные комплексы, а также употреблять небольшое количеством жиров. Сушка тела для девушек проходит правильно, если следить за тем, сколько углеводов было употреблено вами за день. На помощь придет калькулятор (расчет калорий) и дневник, на страницах которого вы отразите рацион питания. Чтобы пища усваивалась правильно, необходимо употреблять углеводы, до обеда, когда организм способен быстро превратить их в энергию, а вот продукты, содержащие белок, лучше оставить на послеобеденное время. Помимо кропотливого изучения меню для сушки тела девушек, стоит соблюдать и иные рекомендации: кушать часто, примерно каждые три-четыре часа, при этом начинать день с обязательного завтрака. Сушка тела для девушек — это не только выверенное питание, но и спортивные нагрузки, при этом вы можете заниматься любыми упражнениями, начиная от фитнеса, заканчивая тренажерами. Бросать сушку нельзя резко, так как это создает дополнительный стресс для организма и запускает определенные сбои в работе. Наконец, сушка для девушек противопоказана дамам, у которых наблюдаются проблемы с печенью, имеются нарушения в работе ЖКТ, обнаружен сахарный диабет, а также если они беременны/кормят грудью.

Средиземноморская диета — восьмое чудо света? У средиземноморской диеты уникальная репутация — это единственная система питания, в 2010 году признанная ЮНЕСКО национальным культурным наследием. Почести его хранителей разделили крупнейшие страны средиземноморского региона, славящиеся своими кулинарными традициями: Греция, Марокко, Италия. А буквально недавно, в декабре 2013 года, ЮНЕСКО расширила список стран, национальная кухня которых также разделяет ценности средиземноморской диеты, за счет Испании, Португалии, Кипра и Хорватии. Разумеется, гастрономические традиции этих очень разных и в географическом, и в социальном, и в религиозном смысле стран существенно отличаются — везде есть свои «коронные» продукты и уникальные спецалитеты. Однако исследователи выяснили, что вся средиземноморская кухня, тем не менее, базируется на общих ценностях, которые и легли в основу средиземноморской диеты как плана питания, которому можно следовать даже вдали от морских берегов и тенистых рощ. Исследователи из Archieves of Neurology выяснили, что питание по средиземноморскому типу сокращает количество случаев повреждения кровеносных сосудов головного мозга; их коллеги из Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism доказали, что средиземноморская диета вызывает повышение концентрации в организме сыворотки остеокальцина, укрепляющей скелет; а врачи American Journal of Medicine уверены, что у тех, кто следует средиземноморской диете, риск получить инфаркт миокарда гораздо ниже, чем у любителей обезжиренного питания. Первыми популяризаторами средиземноморской диеты стали американские доктора Ансель Киз и Уолтер Уиллет. Благодаря их усилиям было преодолено недоверие типичных западных жителей, которые поначалу не могли понять, как пища, богатая углеводами, щедро приправленная оливковым маслом и запиваемая красным вином, помогает не только похудеть, но и защитить здоровье. Однако многочисленные научные исследования сделали свое дело: средиземноморская диета завоевала поклонников, и к началу нулевых годов нового XXI века стала, без сомнения, одной из самых любимых планов питания во всем мире. Средиземноморская диета положительно влияет на продолжительность жизни, снижает шансы заполучить синдром Альцгеймера, болезнь Паркинсона и диабет 2 типа. Сегодня диетологи относят ее также к числу трех диет с наиболее продолжительным эффектом, что, в общем-то совсем неудивительно, потому что, начав соблюдать средиземноморскую диету, заканчивать ее не очень-то и хочется.

Диетический стол номер 9 рекомендуется для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести, больных с нормальной или слегка избыточной массой тела, которые не получают инсулин или получают его в небольших дозах, а также для подбора доз инсулина или других препаратов. Однако лечебный стол номер 9 рекомендуют и тем, у кого только выявили повышенный уровень сахара в крови и не редко случается, что правильное питание позволяет предотвратить диабет. Правила питания Основные правила диеты – это умеренность в питании, частые приемы пищи (5-6 раз в день) и ограничение употребления углеводов. Кроме этого в диете номер 9 снижено потребление жиров, ограничены продукты, богатые холестерином (жирное мясо, яйца, сливочное масло, копченые продукты, мясные и рыбные полуфабрикаты), что позитивно скажется на фигуре и поможет сбросить лишний вес, если он есть. Жареные и копченые блюда под полным запретом, потребление соли и сахара придется ограничить, а сахар вообще заменить на натуральные подсластители (ксилит и сорбит). Газированные напитки и прочие вредные продукты – также полностью запрещены. Калорийность суточного рациона составляет 2100-2400 килокалорий. Пить рекомендуется около до 2-х литров жидкости в день. Как готовить? Лучше всего варить или запекать в духовке, реже – тушить. Мясные и рыбные супы варятся на втором или даже третьем бульоне. Что нельзя? Полностью запрещены любые продукты с сахаром, алкоголь, полуфабрикаты (мясные, рыбные и молочные), жирное мясо и наваристые бульоны, консервы, маринады, блюда из сдобного теста и выпечка. Нельзя есть икру, соленые сыры, сладкие творожные сырки и сливки, рис, манную крупу и макаронные изделия, жирные, острые и соленые соусы. Запрещены сладкие фрукты - виноград, изюм, бананы, инжир и финики. Специальный хлеб для диабетиков тоже не лучший выбор, при его приготовлении сахар заменяют на фруктозу, а мука остается «углеводной» - пшеничной. Поэтому лучше съесть белковый хлеб с добавлением отрубей или 250 грамм ржаного и 150 грамм пшеничного хлеба. Яйца можно, но не более 1, 5 штук в день. Их можно приготовить всмятку или сделать белковый омлет, так как потребление желтков лучше ограничить. Перечень разрешенных продуктов Супы можно варить овощные, на слабых и нежирных мясных, рыбных и грибных бульонах, с добавлением разрешенной крупы, картофеля или с фрикадельками.

Гречневая диета не только обеспечит потерю лишних килограммов, но и благополучно повлияет на организм. Ведь эта крупа богата клетчаткой, которая эффективно выводит из организма токсины и лишнюю воду. Поэтому гречневую диету нередко относят не только к методикам для похудения, но и к детокс-диетам. Гречневая монодиета - хоть и эффективная, но жесткая и несбалансированная методика похудения. Поэтому следует придерживаться ее не дольше 5-7 дней и повторять не чаще, чем раз в шесть месяцев. Особенности и принципы гречневой диеты Гречневая диета основана, как не трудно догадаться, на гречке для похудения, богатой полезными веществами - в ней содержатся витамины группы В и Р, которые принимают участие в процессе обмена и усвоения углеводов, белков и жиров, фосфором, йодом. За это и не только гречневую диету считают полезной и наиболее сбалансированной. Чаще всего эта методика используется как монодиета, помогающая сбросить лишние килограммы и очистить организм от токсинов и так называемого "пищевого мусора". Надо быть готовым к тому, что снижение веса начнется не сразу, так как гречневая крупа богата углеводами. Насколько быстро килограммы начнут уходить, если вы будете придерживаться этой диеты, зависит от начального показателя веса. Чем он больше, тем заметнее потеря в килограммах в первые дни диеты. Гречневая неделя может обеспечить потерю до 10 килограммов в течение недели.