Диета Аткинса Безуглеводная
Основная идея, предложенная доктором, заключается в том, что все зло исходит от высококалорийных углеводов, которые в рационе человека составляют примерно семьдесят процентов. Ведь углеводы являются легко перерабатываемым 'топливом', и его излишки быстро накапливаются в жировом 'депо'. Следовательно, надо исключить 'нехорошие' вещества из своего рациона. Тогда организм будет вынужден получать энергию окольными путями, т. е. расщепляя жиры. Контролировать процесс сжигания жира Аткинс предлагает путем измерения кетоновых тел (продуктов полураспада жиров) в моче и крови, благо, в Америке давно в ходу специальные полоски-тестеры. Российским гражданам придется периодически сдавать анализы и следить за показателями: чем выше уровень кетонов, тем быстрее теряется вес. Вот оно, исполнение заветной мечты миллионов страждущих: подтянутые фигуры, идеальные формы, одним словом, вечная молодость и красота!
На практике диета состоит из двух этапов. На первом этапе, продолжительностью 14-20 дней, следует полностью отказаться от углеводов, оставив в рационе не более 20 г 'ядовитых веществ' (для справки, в одном яблоке содержится 15 г). По мнению доктора, за 2-3 недели организм привыкнет к отсутствию углеводов и сумеет постепенно перестроить обмен веществ на переработку жиров в качестве основного источника энергии. Во всем остальном - никаких ограничений ни по калорийности питания, ни по составу, ни по времени приема пищи. Впрочем, приветствуется рыба, мясо, бекон, грибы, яйца, майонез и сливочное масло. Второй, или поддерживающий, этап по сути является пожизненным принципом питания для всех поклонников этой диеты. Каждый определяет свою индивидуальную чувствительность к углеводам, увеличивая их количество в суточном рационе на 5 г в неделю. Критерием по-прежнему будет являться количество кетоновых тел. Таким образом, если кетоз продолжается, то вы худеете, и, следовательно, ваша углеводная норма еще не достигнута. 'Ешьте сколько угодно и худейте' - таков рекламный слогам диеты Аткинса. Согласитесь, чертовски заманчивая перспектива.
К сожалению, большинство сторонников диеты в нашей стране книгу Аткинса не читали и понятия не имеют, что доктор настоятельно рекомендует перед началом безуглеводного...
