Овощи при Безуглеводной Диете
В последнее время часто публикуются статьи о том, что жиры подходят триатлетам и бегунам на выносливость лучше, чем углеводы. А есть ли научные данные и исследования на эту тему? В этом разбирается Нэнси Кларк, сертифицированный диетолог, консультант по спортивному питанию, автор многочисленных книг и статей о питании бегунов и триатлетов.
Для того, чтобы разобраться в этом вопросе, я посетила ежегодную встречу, которую проводит Американский Колледж спортивной медицины (ACSM). В эту организацию входит более 26 000 спортивных физиологов, диетологов, исследователей в области спортивного питания и других специалистов спортивной науки. Во время конференций ученые делятся последними исследованиями и опытными данными. На встрече в этом году, которая прошла в мае в Сан Диего, я еще раз убедилась в том, что именно углеводы должны составлять основу питания бегунов.
Ниже я привожу исследования очень известных ученых на эту тему. Эти данные помогут очень голодным бегунам.
• Луис Бурке, профессор, Доктор Медицинский наук (LouiseBurkePhDRD), Заведующий отделением спортивной медицины в Австралийском институте спорта. (Примечание переводчика: в настоящее время это ведущий специалист в области спортивного питания, трудами которого пользуются не только тренеры олимпийских чемпионов по бегу, но и диетологи знаменитых футбольных клубов).
На конференции Луис отметил, что углеводы на самом деле являются основным и главным источником питания для тех спортсменов, которые много и интенсивно тренируются. Это значит, что, если вы хотите бежать быстрее, интенсивнее и дольше, вам будет легче, если между тренировками, вы будете употреблять богатую углеводами пищу. Например, пасту или рис, а не мясо и салат (который кстати может быть заправлен очень жирным соусом). Углеводы (злаки, овощи, фрукты, крахмалы) накапливаются в качестве внутримышечного гликогена, который является основным топливом во время высокоинтенсивных тренировок. Спортсмены, которым не хватает мышечного гликогена, испытывают усталость, вялость и плохо отрабатывают тренировку, что, в свою очередь ведет к слабому выступлению во время соревнований.
